Auberge St-Laurent
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Poissons


homard braisé à la truffe noire (mélanospurum)
crème onctueuse à la châtaigne & mouillettes de pain d'épices
42 €

de la lotte rôtie en cocotte de fonte avec des légumes d'automne
zestes d'orange, sabayon à l'estragon
36 €

fondant dos de sandre aux écrevisses
en une riche & savoureuse nage au Riesling, poireaux crayon, bouton de culotte & knoedel au cresson
32 €

de belles saint jacques des côtes francaises saisies à la plancha
coulis intense au safran d'Alsace
38 €