Auberge St-Laurent
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Entrées


notre très traditionnel foie gras de canard fait à la maison
confit de choucroute & petit kougelhopf doré
27 €

une escalope de foie gras au grill
braisé à la Hopla bier

'battelmann' de cerises noires, betteraves rouges & vinaigre à la fleur de sureau
28 €

pétales de truite rose d'Alsace légèrement fumée  & radis au vinaigre de rhubarbe
un savoureux velouté de cressonnette pour les saucer
25 €

du homard bleu servi juste tiède
avec une salade de pâtes fraîches & un crémeux vert tendre à la pistache & sarriette
28 €

le jaune d'un œuf du "Wolfgarta"confit au caviar du Périgord
petits violets en croque fondant et crémeux d'artichauts
24 €



de tout petits knepflés de Grand Mère
mijotés comme un risotto crémeux
à la truffe noire de Printemps
24 €