Auberge St-Laurent
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Viandes


ris de veau, escargots à la crème de  persil  & ravioles de foie gras mitonnés tout ensemble,
37 €
                                     

carré de veau de lait rôti en cocotte de fonte
petites girolles clous & 'griesspäppele' de grand mère
35 €


pigeonneau de nid fermier d'Alsace, croque monsieur d’abattis
du maïs en épis, en velouté & ... en popcorn à la réglisse !
35 €


filet de bœuf "Charolais" à  la façon "Vieux Strasbourg" au jus corsé de truffe noire, 
'tatin' d'oignons caramélisés & foie gras poêlé
36 €


carré d'agneau du Bourbonnais frotté a la sarriette, simplement au four
des cocos tarbais & aussi d'autres légumes de saison
32 €